lunedì 6 dicembre 2010

Bicarbonati

Lo scorso anno, per problemi di salute, ho dovuto temporaneamente smettere di mangiare tutti i cibi contenenti lievito, ergo per me una veria a propria tortura!!

Cosi ho ripiegato sul Bicarbonato, ottimo aiuto per la lievitazione, quando ovviamente c'è il lievito, ma ottimo anche come sostituto. Certo tutto ciò che doveva lievitare non era di certo alto 5 cm, però meglio del piattume tosto che veniva senza metterlo.

Vi scrivo come utilizzarlo e la dose.

BICARBONATO DI SODIO
Io lo uso in sostituzione del lievito x fare la pasta salata, come quella del pane e della pizza, e devo dire che viene molto più buona con il bicarbonato che con il lievito chimico.
La quantità di bicarbonato varia a seconda della farina utilizzata x l'impasto, x es:

500 gr di farina= mezzo cucchiaino di bicarbonato

La lievitazione può anche non essere fatta, in quanto oltre quel poco non lievita :)
Unica accortezza: il pane deve essere basso tipo la piadina, altrimenti risulterà massosso. Attenzione anche alla cottura. Non deve sbruciacchiarsi se no fa schifo ;)

BICARBONATO DI AMMONIO O AMMONIACA PER DOLCI

Immagine
Immagine
Questo bicarbonato io invece lo uso x i dolci e devo dire che vengono molto bene e soprattutto non vengono massossi.
Può essere usato sia x le torte che x la pasta frolla. Ho provato ad usarlo anche x la pizza, ma veniva uno strano retrogusto che non mi piaceva.
Questo bicarbonato può essere acquistato nei comunissimi supermercati. Nella busta ci sn 3 bustine da 15 gr l'una quindi diciamo che ci si riescono a fare parecchi dolci con pacco.
La quantità da usare in base alla farina è scritta dietro la confezione, cmq io ne metto
1 cucchiaino raso (quindi 5 grammi) ogni 200 gr di farina.
In moltissimi forum di cucina c'è scritto che fa male, tutte fesserie. Secondo chimici e biochimici non fa male nulla, perchè l'ammoniaca essendo gas volatile, evapora. Cmq per maggiori info leggete qui: http://www.lospicchiodaglio.it/index.ph ... sta&idr=97

martedì 30 novembre 2010

Cioccolata calda...bianca

Cosa c'è di meglio con l'arrivo del freddo inverno???La cioccolata calda  bene, prima di scoprire che la cameo mi ha battuta sul tempo, ho iniziato a fare diversi tipi di cioccolata calda, usando semplicemente il cioccolato...questa è la mia variante bianca:

Ingredienti:
100gr di cioccolata bianca
120cc di latte
maizena(amido di mais)o qualsiasi altro addensate adatto alle creme q.b.

Procedimento:
Sbriciolate il cioccolato:



Mettete in una tazzina un pò di latte e metteteci dentro 2o3 cucchiaini rasi di maizena, e fatela sciogliere.
Mettete la cioccolata in un pentolino cn latte avanzato:



Mettete sul fuoco e fate sciogliere il cioccolato. Quando il cioccolato sarà sciolto aggiungere il latte e maizena della tazzina e girare continuamente.
Dopo circa 2 o 3 min dovrebbe essere pronta:

 

buona riscaldata
Con questa ricetta partecipo al contest "Le amiche in cucina" con la raccolta:

domenica 24 ottobre 2010

Novità!!

Nulla di che...
come potete notare dalla barra dei link trovate una strana dicitura: "Torna al blog"

....


no non sono pazza
come sapete prima il mio blog era un altro..poi ho spostato tutto qui in blogger, perchè avevo bisogno del server ftp libero per creare quello che poi sarà, anzi ormai è, il mio blog personale


Questo rimarrà come semplice blog di ricette di cucina, il resto si sposta tutto QUI

E

mercoledì 20 ottobre 2010

Staffetta dell'amicizia

Grazie mille a Gio che mi ha invitata alla staffetta dell'amicizia..
le regole sono semplici:

a)-creare un post inserendo il logo della staffetta e invitare le 14 bloggine che vorresti conoscere meglio;
b)-postare le 8 domande qui di seguito:

1- quando da piccoli vi domandavano cosa volevate fare da grandi cosa rispondevate?

2- quali erano i vostri cartoni animati preferiti?

3-quali erano i vostri giochi preferiti?

4-qual'è stato il più bel vostro compleanno e perchè?

5-quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?

6-quale è stata la vostra prima passione sportiva e non?

7-quale è stato il vostro primo idolo musicale?

8- qual'è stato la cosa più bella chiesta(ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesù Bambino, Santa Lucia?

c)- rispondere alle stesso sul vostro post



Cominciamo:

quindi ecco qui l'immagine  
e i nomi delle blogghine a cui girare la staffetta:
Francy, Malu, Lu, Cle, Zasusa, Miky, Erica, Giulia, Veronica, Mimi, Makenia, Lunedi , Debby, Shiri.


b) Ecco le mie risposte:

1- Da piccola sognavo di diventare: maestra d'asilo,  commercialista e dentista.

2- I cartoni animati che mi piacevano (e piacciono ancora) sono: sailor moon, Occhi di gatto, Mimi e la nazionale di pallavolo, Yattaman, Pokemon, e molti altri .

3- Da piccola(fino ai 14 anni e più ) giocavo con le pentoline, le Barbie, e il mio adorato cicciobello

4- Il più bei compleanni sono stati quelli dei primi anni di vita, perchè anche se non li ricordo almeno li ho festeggiati insieme a mio padre e mia madre.

5- Ce ne è una sola di cosa che vorrei fare e che purtroppo non ho ancora fatto: avere un figlio.

6- La mia prima passione: la musica

7- Non me lo ricordo proprio chi fosse il mio primo idolo musicale

8- Ce ne sono 2 di cose belle richieste a BabboNatale una ricevuta e l'altra no...
quella ricevuta ovviamente il CiccioBello, quella non ricevuta, ma io l'aspetto ancora , la casa di Barbie!!


ho risposto a tutto...ora tocca a voi 

martedì 12 ottobre 2010

Si comincia!!

Da oggi ha inizio la mia prima volta in un Gruppo di Lettura, precisamente quello di Erica.
Le ragazze del GdL sono fantastiche e poi c'è anche una persona a me cara che mi ha fatto apprezzare ancora di più la scelta fatta .
Spero almeno di riuscire a rispettare le scadenze 
Ah il libro che leggiamo è "Ragione e Sentimento" di "J. Austen"

Insomma buona lettura a tutte le ragazze del GdL.
Ciao Ciao 

sabato 2 ottobre 2010

Che meraviglioso inizio di giornata

Se il buongiorno si vede dal mattino allora oggi deve essere una giornata speciale...
Stamattina mio marito mi chiede di andare a comprare la colazione, ultimamente causa ristrutturazioni varie non ho avuto più tempo per fare qualche dolcetto adatto, ma rimedierò
Cosi mi vesto, sto per prendere la macchina quando ad un certo punto proprio da dietro la mia macchina vedo arrivare Punta, una cagnetta randagia molto anziana che veniva a mangiare da me ma che ormai avevamo dato per morta visto che era più di un anno che non la vedevamo..L'aspettavo sempre, soprattutto i giorni di pioggia che lei adora
Vi giuro non potevo crederci, mi sono sentita come se il mio cuore si fosse liberato da un macigno. Ho aspettato questo giorno per un anno, e finalmente è arrivato..

Si lo so voi penserete "ma è un cane!" ma io voglio bene a quel cane e rivederlo dopo un anno non fa altro che rinforzare la mia convizione: "Fino a che non ho la certezza che sia morta, io spero sempre di vederla arrivare"

Auguro a tutti una buona giornata, la mia sarà magnifica!

martedì 14 settembre 2010

Pasta al ragù di verdure

Questa ricetta l'ho presa dal mitico blog di Sonia di GialloZafferano

vi linko la ricetta, e ve la riposto anche qui anche perchè io ho usato le verdure congelate quindi la cottura è un pò diversa :
Penne al ragù di verdure

Io ho usato le mezze maniche, perchè quel giorno le penne eran finite

Ingredienti x 2:
una decina di foglie di Basilico
mezza cipolla piccola
125gr di funghi champignon
olio extravergine di oliva q.b.
Pepe macinato a piacere
50gr di Pomodori
Prezzemolo tritato 1o2 cucchiai
sale q.b.
1 Zucchina

...per cospargere
Grana o pecorino q.b.

Preparazione:
Lavate i pomodori e le zucchine e tagliate tutto a dadini. Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti non troppo grossi.
Mondate la cipolla e tritatela finemente, poi ponetela in una padella capiente contenente l’olio: fate dorare la cipolla, poi unite i funghi e le zucchine, fateli appassire, e per ultimi unite i pomodori.
Tagliate grossolanamente le foglie di basilico e tritate finemente il prezzemolo.
Quando anche i pomodori si saranno inteneriti, salate, pepate, e aggiungete nella padella il basilico, e il prezzemolo tritato; mischiate il tutto e spegnete il fuoco.
Dopo avere lessato le penne in abbondante acqua salata, scolatele ancora al dente e buttatele nella padella contenente il condimento di verdure preparato: saltate il tutto velocemente e impiattate le penne al ragù di verdure e cospargete con abbondante parmigiano reggiano.


Ovviamente se utilizzate le verdure congelate(come ho fatto io) dovete controllare il tempo di cottura, perchè ad esempio, io ho fatto fare per un paio di minuti il pomodoro tagliato a pezzetti piccolissimi, poi ho aggiunto i funghi(che di cottura avevano 8 min) e infine dopo 3 minuti le zucchine(che invece han circa 5 min di cottura)...alla fine il risultato è stato questo:

lunedì 13 settembre 2010

Blog candy di:"Le idee nel cassetto"

Nuovo blog candy de "Le idee nel cassetto". Potete raggiungere fino a 10 possibilità di estrazione :) partecipate in numerosi ;)

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http://ideenelcassetto.blogspot.com/2010/09/blog-candy-di-le-idee-nel-cassetto.html

avete tempo fino al 28 dicembre :)

lunedì 6 settembre 2010

Giveaway Blunotte

Ecco qui un altro bel Giveaway a cui non potete non partecipare :)

per noi cuochine premi interessantissimi

cliccate sull'immagine per lasciare un commento e partecipare al giveaway di blunotte :) avete tempo fino al 30 settembre
Image and video hosting by TinyPic

http://blunottelive.blogspot.com/2010/08/give-awayper-ringraziervi-dellaffetto.html

domenica 5 settembre 2010

Il motomondiale piange un altro pilota

Dopo Daijiro Kato, un altro pilota giapponese muore in pista: Shoya Tomizawa. Aveva 19 anni. E' morto in seguito ai molteplici traumi e emorragie interne dovuti ad un incidente di gara bruttissimo(è stato investito ad una velocità di min 240km/h dai 2 piloti che lo seguivano dopo essere scivolato per una frenata su un cordolo).
Da condannare l'ennesima negligenza dei commissari: la corsa non è stata fermata e il pilota è rimasto a bordo pista esanime per ben 11 giri. Finita la gara della classe Moto2, è stato portato d'urgenza all'ospedale di Riccione, è stato operato ma alle 14.20 è stata data la notizia della sua morte.
Gli altri 2 piloti coinvolti nell'incidente sono Alex De Angelis e Scott Redding che stanno entrambi bene.


Ciao Tomizawa!eri una stella nascente della moto, ora sei una stella nel cielo

venerdì 3 settembre 2010

Amici del Porcellino

é un'iziativa del blog Diario della mia cucina.
Secondo me è molto simpatica :)

per partecipare pasta cliccare sull'immagine sottostante, e seguire le istruzioni scritte sul blog ;)

a presto...

lunedì 28 giugno 2010

Sugo di tonno con pomodori

Arieccomi!!! sono tornata anche se ancora molto latitante.

Mi scuso davvero tanto con tutte/i voi se sono sparita cosi ma dopo che ho finito di lavorare non stavo molto bene psicologicamente, c'ho messo un bel pò a riprendermi e nel frattempo ho iniziato a riverniciare casa e a dargli una sistemata perchè dovrebbero venire a vederla (spero a breve) e speriamo di riuscire a venderla presto.

Nel frattempo mi sono successe diverse cose, sono stata chiamata per fare dei colloqui di lavoro nelle Marche, ma si sono rivelate bufale, quindi dopo una settimana di relax nella mia città dei sogni, me ne sono tornata a casa, ovviamente con il treno, quindi non vi dico che grande stress che mi è tornato :D
Poi l'8 Giugno ho "festeggiato" i miei 2 anni di matrimonio e 3 di fidanzamento. Perchè festeggiato è tra virgolette??perchè non abbiamo proprio festeggiato, abbiamo solo compiuto...ma per una serie l'8 è capitato di martedi e il nostro ristorante preferito faceva chiusura settimale, e sabato sera ci è piombato in casa un micio completamente ferito e disidratato, quindi non potendolo lasciare solo quest'anno è saltato il festeggiamento...

Ah si poi ho vinto il mio primo Blog Candy, quello di "Color & Brush" e devo dire che quel porta-posta è meraviglioso
Ma torniamo a noi...dopo tutti questi aggiornamenti eccovi la ricetta

Avevo dei pomodori a grappolo, molto maturi e quindi ho dovuto usarli per fare il sugo.

Ingredienti:
pomodori maturi
passata di pomodoro
un goccio olio evo
cipolla
1-2 alici
3-4 capperi
tonno
1 dito di vino bianco

Procedimento
Lavate e sbucciate i pomodori, se la buccia non viene via facilmente sbollentateli un pò, in modo da rendere più facile la sbucciatura.

Tagliare la cipolla, i capperi e le alici finemente e fateli soffriggere con un pò d'olio in un pentolino fino alla doratura della cipolla.


Aggiungere il tonno e fatelo rosolare per qualche minuto con un goccio di vino bianco, io uso il secco.

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti.

Dopo qualche minuto aggiungere la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua.

Lasciar cuocere a fiamma moderata(io uso lo spargifiamma, in modo da non far attaccare il sugo alla pentola) girando di tanto in tanto, facendo attenzione che il sugo non si asciughi troppo, in tal caso aggiungere ulteriore acqua.

Io lo faccio cuocere per un paio di ore circa, ma se volete potete prolungare la cottura fino a che la consistenza sia di vostro gradimento.


Pasta consigliata:fusilli o bavette

Buon appetito

sabato 17 aprile 2010

Salutino

Ciao a tutt*...

vi comunico che ho trovato lavoro...quindi non sarò più molto presente sul blog, anche se cercherò di postare regolarmente come ho fatto fino ad ora :)
purtroppo è un lavoro che mi occupa molto tempo...tutta la giornata...quindi riuscirò a connettermi la sera e nel WeekEnd...naturalmente, spero, che mi continuerete a seguire in molti come avete fatto fino ad ora :)
I commenti dei nuovi lettori verranno approvati il prima possibile ;)

un bacio a tutti...
e intanto faccio gli auguri alla mia sorellina piccolina che compie 12 anni :)

un bacio a tutt*
a prestissimo

martedì 13 aprile 2010

100 commenti

Dopo soli 2 mesi dall'apertura del blog, mi avete visitato in tanti e avete fatto si che stamattina raggiungessi la soia dei 100 commenti! :D

Grazie davvero a tutti voi che mi seguite!!

giovedì 8 aprile 2010

Insalata di pollo

Eccomi qui con una nuova ricettina
l'altra sera, per cena ho preparato il pollo al forno con patate, divino!, l'unico problema è che, ne a me ne a mio marito, piace il petto, soprattutto cotto al forno. Allora la sera successiva ho preparato questa insalata:

Ingredienti:

1 Petto di pollo intero cotto al forno.
4 o 5 cucchiai di Mais
Piselli e carotine (io ho usato una scatola di quelli bonduelle)
3o4 olive verdi
2 cucchiani di maionese
Insalata verde

Procedimento:
Tagliate a pezzetti il petto e mettetelo in una ciotola.


Sgocciolate il mais, i piselli e le carotine in un passabrodo e poi mettetelo in un contenitore capiente. (io ho usato quello del pollo, travasando quest'ultimo in un piatto)



Aggiungete il pollo al condimento:



Sciacquate sotto acqua corrente le olive verdi, per eliminare la maggiorparte del sale, e poi aggiungetele al resto del piatto con i due cucchiai di maionese.



Infine aggiungete l'insalata.



Amalgamate bene, coprite il patto un pò di pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 1 oretta prima di servirlo.



bon apetit ;)

con questa ricetta partecipo alla raccolta di Elena:
La cucina a colori - Raccolta di ricette di cucina
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