Tiramisù Versione 2.0

Prima di iniziare vi dico che questa ricetta è dedicata a una persona ghiotta dei miei dolci, un amico di un forum dove passo diverso tempo a parlare di quello che amo di più dopo la cucina...Le gare e Stoner... Ciao Titanio buona rinfrescata!!
Con il caldo voglia di accendere il forno ne ho meno di zero e con gli orari di lavoro avuti nelle ultime settimane non è che avessi molta voglia di mettermi ai fornelli, ma si sa con il caldo la voglia di dolci freddi ci sta tutta e cosa preparare se non un tiramisù?? è il mio dolce preferito solo che stavolta è diverso, ho deciso di non fare il semplice tiramisù(che poi è già una variante di quello classico) cosi eccovi una versione sperimentata e vi dirò, è ottima e non lo dico solo perchè l'ho fatta io..non ci credete?? provatela e fatemi sapere!

Ingredienti: 

(per le farce)
250gr di mascarpone
1 tazzina di caffè ristretto
Panna da montare(prima di montarla mettetela in frigo per almeno un giorno)
2 o 3 cucchiaini di cacao amaro
4 uova
30 gr di zucchero
(per la bagna)
6 tazzine di caffè ristretto
2 cucchiai di liquore caffè
70 gr di zucchero
savoiardi q.b.
cacao per spolverare

Procedimento: 

Montare la panna e aggiungere uno o due cucchiaini di cacao (spesso ne metto anche di più, dipende da quanto vi piace cioccolatosa).
Una volta finito mettetela in frigo, altrimenti si smonta.
Montare a neve ben ferma gli albumi.
In un piatto fondo versate il caffè e il liquore caffè(io uso il borghetti) e aggiungete 30gr di zucchero.
Battere i tuorli con il restante zucchero(70gr) e aggiungere il mascarpone. Incorporare delicatamente gli albumi, mescolando dal basso verso l'altro per non smontarli.
Aggiungere la tazzina di caffè e continuate a mescolare.

Poi prendere i savoiardi, intingerli nel caffè e posizionateli su un contenitore.
Fatta la base di savoiardi versare il mascarpone al caffè e lisciatelo per bene con una paletta.
Fate un altro strato di savoiardi bagnati nel caffè e coprite con la panna al cacao.(se vedete che la panna si è smosciata dategli una nuova montata)
A questo punto con un passino o setaccio, ricoprire il tiramisù con il cacao..

mettere in frigo almeno 2 ore prima di mangiarlo..io però di solito lo faccio il giorno prima.

Vi svelo l'interno

Prima di finire però voglio farvi conoscere un sito (faccio un pò di pubblicità ad un altro amico) Chef per passione... fateci un salto...vi fanno anche le torte a portar via!!!

baciiiii alla prossima!!

Crostata Bi-gusto

Ingredienti: 

200 gr di farina
80 gr di zucchero
80 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo
marmella di arancia e ciliegia q.b.

Procedimento: 

In una ciotola amalgamate burro, che avrete tagliato precedentemente a pezzettini piccolini, e la farina.

Aggiungete lo zucchero.

Formate una fontana su una tavola mettete all'interno un uovo.

Con una forchetta iniziate a creare un impasto sodo (se non riuscite mescolate con le mani).

Create una palla soda e liscia, avvolgetela in un pò di pellicola per alimenti, e fatela riposare in frigo per 30 min.

Stendete la pasta frolla e ritagliatela della forma del contenitore. Adagiatela nel testo precedentemente imburrato per bene, e spalmate la marmellata.

Ricoprite con le striscioline che farete con la frolla rimasta.

Infornate a 180° x 30 min.

 

NB: Con questa ricetta partecipo al contest di Erika

Bruschette sfiziose

Questo piatto di solito lo faccio l'estate, perchè è il periodo che accendo il barbecue molto frequentemente :)
Questa volta non vi metto le dosi precise perchè va a seconda dei gusti e del numero di bruschette che fate

Ingredienti:
Fette di pane casereccio
Tonno all'olio
Mozzarella
Pomodori
qualche fogliolina di menta
2-3 filetti di alici sotto olio


Procedimento:
Bruschettate le fette di pane su una piastra (o meglio di tutti sulla griglia). Quando il pane avrà fatto lavate i pomodori e tagliateli a pezzettini.

Scolate il tonno e le alici dall'olio; lavate e asciugate le foglioline di menta.

In una ciotola mescolate bene il tonno e i pomodori.

Ponete le fette di mozzarella sul pane, aggiungete il tonno e i pomodori e guarnite con le foglioline di menta.

Buon appettito :)

Blog candy Mamma Papera

Tra qualche giorno sarà la festa della donna...che ne dite di farvi un bel regalo??
Sul blog di Mamma Papera c'è un bellissimo Chic&Style Giveaway, cioè vi regala una bella borsa dal valore di 200euro.

La borsa è disponibile in 4 colori che potrete trovare sul sito di:

Per altre info andate sul blog di Mamma Papera...

avete tempo fino al 01/03/12

Blog ad impatto zero

Ho visto questa iniziativa di DoveConviene.it su diversi blog e, dato che la scadenza è fissata per fine febbraio, mi sono decisa a leggere di cosa trattasse.
In poche parole il blogger dichiara la sua disponibilità ad abbattere l'impronta ecologica del proprio sito e  DoveConviene.it, in collaborazione con iplantatree.org, provvederà a piantare un albero in zone soggette a processi di riforestazione.

L'effetto benefico di questa iniziativa è garantito. Ogni anno infatti un blog o un sito internet producono in media 3,6 kg di anidride carbonica, un albero invece è in grado di assorbirne ben 5 kg annui.

La partecipazione da parte dei blogger è totalmente gratuita ed il modo di aderire è semplice ed intuitivo.
DoveConviene è da sempre molto attento all'utilizzo consapevole della carta e alla tutela del nostro patrimonio boschivo. Grazie alla sua attività tutti i volantini pubblicitari delle principali catene commerciali di elettronica, sport, ipermercati come (piazza italia, conbipel, darty, solo per citarne alcune) vengono digitalizzati e resi disponibili online, in maniera gratuita e consultabili sia su pc che su smartphones iPhone e Android, attraverso una comoda applicazione. Ecco alcuni esempi di volantini digitalizzati:


Mediaworld -> http://www.doveconviene.it/volantino/mediaworld
Ikea -> http://www.doveconviene.it/volantino/ikea
Euronics -> http://www.doveconviene.it/volantino/euronics

DoveConviene vuole scoraggiare l'abuso di carta per fini pubblicitari e contribuisce a rendere più pulita la città. Per l'utente la comodità di poter accedere a tutte le offerte in qualunque momento, di poter rintracciare il punto vendita più vicino attraverso una pratica mappa e di poter conoscere rapidamente tutti gli orari di apertura, comprese le aperture domenicali.
Per chi vuole approfondire nel dettaglio sull'iniziativa vi invito a visitare http://www.iplantatree.org/project/7

Grazie a questa iniziativa ambientalista promossa da DoveConviene.it posso finalmente annunciare che il mio blog è da oggi ad impatto zero!

"Dai blog alla tua tavola"

Ecco il libro di "Ricette2.0"

Voi vi chiederete cosa sia Ricette2.0, ve lo spiego subito.

Ricette2.0 nasce nel 2009 come motore di ricerca di ricette già assaggiate prima. Adesso vanta oltre trecento foodblogger iscritti. Da qualche mese si è evoluto diventando anche community: "Piazza del Gusto".


Adesso hanno deciso di provare una nuova sfida: portare i foodblogger nelle vostre case. Come? con una vera e propria enciclopedia di ricette.

In questo libro venti foodblogger hanno descritto se stessi e il loro blog, un impegno quotidiano di ricerca e di cucina.
L'acquisto di questo libro oltre a far conoscere le ricette a chi magari gira poco nel web, aiuterà anche la Fondazione Banco Alimentare Onlus, infatti per ogni copia acquistata 1 euro verrà devoluto alla fondazione.
Il prezzo del libro è di 9.90€ ed è ottimo come regalo, anche perchè trovere altre gustose offerte per acquisti multipli.
Potete acquistarlo anche se siete delle aziende, come? guardando le offerte oppure contattando direttamente Ricette2.0.
Inoltre Ricette2.0 vi mette a dispozione un'anteprima del libro.

Quindi che state aspettando?? Ordinatelo subito e farete del bene a voi e agli altri.

Dividere tuorlo e albume d'uovo

La divisione dell'albume dal tuorlo è una delle cose più antiche nelle tecniche di cucina...ovviamente prima di usare le uova, queste ultime vanno lavate molto bene, proprio perchè si sa da dove vengono, e i batteri sopra di esse sono tantissimi.
Anche lavandole sotto l'acqua, strofinandole con lo spazzolino magari usando un pò di acqua e disinfettante e poi risciacquando accuratamente, qualcosa tra un travaso e un altro passa lo stesso, per non parlare delle volte che il tuorlo si rompe, perchè magari più delicato degli altri, e dobbiamo ricominciare daccapo..
Io vi consiglio questo metodo..molto pratico, veloce e soprattutto igenico  soprattutto quando l'uovo deve essere usato non cotto..come per il tiramisù.

Occorrente:

uova
bicchiere (meglio se di forma allungata)
imbuto
cucchiaio

Inserite l'imbuto nel bicchiere, e rompeteci l'uovo dentro. Con un cucchiaio tirate su il tuorlo, in questo modo l'albume cadrà tutto nel bicchiere.

Mettete il tuorlo nella ciotola dove dovete lavorarlo.

 Ed ecco qui l'albume pulito e pronto per essere montato a neve

Besciamella al burro di salmone

Ottima variante della besciamella da usare soprattutto per condire pasta al forno a base di pesce. Le dosi sono per due persone.

Ingredienti:

300ml di latte
30gr di farina
30gr di burro
2 fette di salmone affumicato

Procedimento:

In un mixer triturate il burro a pezzetti e il samone.
Sciogliete in un pentolino il burro, aggiungete poco per volta la farina, meglio se setacciata, e mischiare il tutto.
Aggiungere il latte freddo, anche'esso un pò per volta, in modo da sciogliere eventuali grumi.
Fate addensare e la besciamella è pronta.

NOTA: con questa ricetta partecipo alla raccolta di Federica:

Torta pere e cioccolato

Per realizzare questa ricetta ho preso spunto da quella di Sonia di GZ...

Ingredienti:

4 uova
100 gr di amaretti
170 gr di burro
200gr di cioccolato fondente
70 gr di fecola
130 gr di farina
100 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
700 gr circa di pere
Acqua e succo limone q.b.

Procedimento:
Cuocete in acqua e limone le pere, se sono poco dolci mettete qualche cucchiaino di zucchero.
Nel frattempo tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con 100gr di burro.
Sbriciolate gli amaretti.
In una ciotola sbattete il restante burro con 50 gr di zucchero e i tuorli d'uovo, fino ad ottenere una bella crema liscia e chiara, alla quale aggiungerete il composto di cioccolato fuso ormai tiepido, gli amaretti, la farina e il lievito setacciati.
Unite gli albumi montati a neve con il restante zucchero e sbattete ancora per un pò e poi unitelo al composto di cioccolata.
Versate metà impasto in una tortiera, disponetevi le pere e coprite con il restante impasto.

Cuocete per 40 minuti a 180 gradi.

NOTA: Con questa ricetta partecipo al contest di Dolci pensieri:

Crostata alla marmellata di albicocche

Ingredienti:
200 gr di farina
100 gr di zucchero (io di solito ne metto 80 o 90 quando uso la marmellata con zucchero)
80gr di burro freddo
1 uovo

5gr di bicarbonato di ammonio
marmellata di albicocche

Procedimento:

Fare una fontana con la farina e al centro mettere tutti gli ingredienti.
Amalgamare il tutto, formando una palla soda che poi dovra' essere messe in frigo x 30 mino il freezer per una decina di minuti.

Stendete la pasta, formate il cerchio della crostata con il contenitore che userete x infornarla. Imburrate il contenitore e metteteci il cerchio di frolla che avete ritagliato.
Spalmate la marmellata e poi metteteci le striscie.
Infornate a 180° x 30 min.

eccola qui:

ecco la fetta:

Con questa ricetta partecipo al contest di Bryce' House

La padrona di casa....

....vi augura:

Glitter Graphics

Crema all'arancia

Avevo deciso di provare a fare una torta (tipo la fiesta) perchè mio marito l'adora. Cosi mi serviva questo tipo di crema. Non ho seguito una ricetta precisa ma sono andata a ragionamento. Il risultato è OTTIMO!!

Ingredienti:
6 tuorli
50 gr di farina
150 gr di zucchero
340 cc di latte
50cc di spremuta di arancia
10cc di liquore all'arancia (io ho usato il cointreau)
qualche buccia di arancia non trattata

Procedimento:
Montare i tuorli con lo zucchero(io uso una frusta a mano). Aggiungere la farina setacciata un pò per volta e continuare a mescolare.
Nel frattempo fate scaldare il latte con le buccie di arancia.
Una volta scaldato le buccie andranno tolte.
Mettete le uova sul fuoco e aggiungete un pò per volta il latte. e mescolate fino a quando la crema non si sarà addensata; dopo di che aggiungete la spremuta d'arancia e il cointreau. Mescolate ancora un pò, poi fate freddare e mettete in frigo se non vi serve per farcire, altrimenti spalmatela subito .

Consiglio: 

Prima di mangiarla o di servirla fatela stemperare un pò fuori dal frigo, altrimenti il sapore dell'arancia non si sente.

1. Pulizia dei vetri

Non c'è cosa più noiosa che pulire i vetri e accorgersi che gli aloni sono sempre li..

Con questo metodo la fatica c'è, il tempo che ci vuole è parecchio, ma il risultato è ASSICURATO.
L'unico accorgimento è: non pulire i vetri se ci batte il sole, altrimenti gli aloni non vi daranno scampo.

Per prima cosa i vetri vanno spolverati per bene con un panno (non utilizzate prodotti per lo spolvero) poi passateci un panno umido, partendo dai lati e andando verso il centro del vetro, poi infine ci passo questo prodotto fatto da me:

In uno spruzzatore o una bottiglietta mettete

circa un 1/4 di litro di acqua, 
mezzo bicchiere di alcool, 
mezzo bicchiere di aceto,
qualche goccia di liquido per i piatti.

Spruzzare il prodotto e strofinare con dei fogli di carta di giornale (io strofino in verticale all'esterno e orizzontale all'interno cosi capisco dove siano rimasti gli aloni ;) )

Il risultato è assicurato. La pazienza è tanta soprattutto se avete non due vetri da pulire ma ben 8 per finestra come me :D

Questa ricetta la trovai su un blog diverso tempo fa, ma adesso non ricordo più quale blog fosse..

Per faticare un pò meno il trucco sta nello spolverare spesso, soprattutto in questi periodi, i vetri con un panno o con uno spolverino cattura polvere, perchè con la pioggia e la polvere i vetri si macchiano e poi si fatica il triplo...

Cambiamenti

Stamattina facevo le mie solite pulizie quotidiane e nel frattempo fantasticavo su come rendere un pò diverso questo blog. Dedico molto tempo al mio blog personale e cosi mi sono scervellata per molto tempo fino a quando mi sono guardata le mani e avevo la miscela trovata su un sito (di cui non ricordo il nome) che uso per pulire i vetri. Insomma ho trovato la soluzione: Tutto ciò che riguarda la gestione della casa.
Io sono una persona che evita tutte ste robe moderne, uso lo straccio e non mocio o qualche altra nuova invenzione. Uso poco l'aspirapolvere, adoro il vecchio sano straccetto da spolvero, il caro vecchio togliragnatele, l'aceto e l'alcool.
Insomma ho deciso di mettere a vostra disposizione i consigli che mio marito e mia suocera hanno dato a me qualche anno fa per far si che la casa sia sempre pulita. Poi magari potete farli leggere anche ai vostri mariti cosi magari iniziano a darvi una mano ;)

baciotti a tutte

Muffin cocco e Nutella

Sabato con il freddo che iniziava ad arrivare, ho deciso di riaccendere il forno, cosi ho provato la ricetta che scopiazzai dal blog di Misya un pò di tempo fa. Ve la riporto con le modifiche che ho apportato

Ingredienti per l’impasto al cocco:
245 gr di farina 00 
105gr con la fecola di patate
200 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
300 ml di latte
130 gr di burro
120 gr di farina di cocco

Ingredienti per l’ impasto alla nutella:
84 gr di farina 00
36gr fecola di patate
40 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
100 ml di latte
30 gr di burro
100 gr di nutella

Procedimento:

In due ciotole capienti disporre la farina con al centro il lievito setacciati e lo zucchero.

In altre due ciotole battete le uova insieme al latte e al burro fuso intiepidito.

Unire i composti liquidi a quelli secchi come si fa di solito per la preparazione dei muffin e mescolare amalgamando bene il tutto.

Aggiungete la farina di cocco nella ciotola più grande e la nutella in quella più piccola.

Amalgamate  fino a formare un composto liscio e omogeneo.

Inserite il pirottino di carta in quello d’alluminio (in alternativa imburrate e infarinare gli stampini da muffin ) e versare due cucchiaini di composto al cocco alternando con 1 cucchiaio di composto alla nutella, poi di nuovo due al cocco e uno alla nutella e così via fino a raggiungere il bordo del pirottino di carta. (oppure 3/4 di quello imburrato)

Disporre tutti i pirottini con i muffin al cocco e cioccolato su una teglia da forno.

Infornare i muffin al cocco e nutella a 180° in forno già caldo e cuocere per 20 minuti circa.

Lasciar raffreddare i muffin al cocco e nutella quindi toglierli dai pirottini e servirli.

ps: scusatemi per la pessima foto ma mio marito ha portato via la macchinetta fotografica e l'ho fatta con il cellulare prima che sparissero anche gli ultimi 5

Rotolo di tonno

Queste sere, non so voi, ma io ho caldo e di cucinare non me ne va..Cosi ieri pomeriggio cercando di capire che cosa mangiare per cena, mi sono ricordata di questo rotolino, che si serve fresco, ma soprattutto è buonissimo.
E' ideale sia come antipasto che come secondo, magari accostandolo ad una bella insalata fresca .
La ricetta l'aveva postata una cuochina in un forum di cucina, io ci ho messo un bel pò per farla causa mancanza di mixer, ma appena provato ormai lo faccio spesso, soprattutto l'estate .

Ingredienti:
100gr di tonno (io ne metto una scatola da 168gr)
1 uovo
6 foglie di basilico
2 fette di pane bianco o pancarrè
1 cucchiaio di grana
inoltre io ho aggiunto anche:
1o2 alici
3o4 capperi

Procedimento:
Mettere in un mixer tutti gli ingredienti e frullare tutto.
Dovreste ottenere un composto abbastanza asciutto, altrimenti aggiungete altro pane. Versare il composto su un foglio di pellicola (io però utilizzo l'alluminio, meglio ancora sarebbe un tovagliolo di cotone bianco, perchè la pellicola che bolle non mi piace) e formare un piccolo salame. Sigillare con piccoli nodi le estremità.
Far cuocere, partendo dall'acqua fredda, per 20 minuti dal bollore.
Dopodiché riporre qualche ora in frigorifero a raffreddare.
Eccolo qua pronto per essere mangiato