A casa di Chani

Besciamella al burro di salmone

2012-01-23T22:41:00.000+01:00

Ottima variante della besciamella da usare soprattutto per condire pasta al forno a base di pesce. Le dosi sono per due persone.

Ingredienti:

300ml di latte
30gr di farina
30gr di burro
2 fette di salmone affumicato

Procedimento:

In un mixer triturate il burro a pezzetti e il samone.
Sciogliete in un pentolino il burro, aggiungete poco per volta la farina, meglio se setacciata, e mischiare il tutto.
Aggiungere il latte freddo, anche'esso un pò per volta, in modo da sciogliere eventuali grumi.
Fate addensare e la besciamella è pronta.

NOTA: con questa ricetta partecipo alla raccolta di Federica:

Torta pere e cioccolato

2012-01-18T12:18:00.004+01:00

Per realizzare questa ricetta ho preso spunto da quella di Sonia di GZ...

Ingredienti:

4 uova
100 gr di amaretti
170 gr di burro
200gr di cioccolato fondente
70 gr di fecola
130 gr di farina
100 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
700 gr circa di pere
Acqua e succo limone q.b.

Procedimento:
Cuocete in acqua e limone le pere, se sono poco dolci mettete qualche cucchiaino di zucchero.
Nel frattempo tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con 100gr di burro.
Sbriciolate gli amaretti.
In una ciotola sbattete il restante burro con 50 gr di zucchero e i tuorli d'uovo, fino ad ottenere una bella crema liscia e chiara, alla quale aggiungerete il composto di cioccolato fuso ormai tiepido, gli amaretti, la farina e il lievito setacciati.
Unite gli albumi montati a neve con il restante zucchero e sbattete ancora per un pò e poi unitelo al composto di cioccolata.
Versate metà impasto in una tortiera, disponetevi le pere e coprite con il restante impasto.

Cuocete per 40 minuti a 180 gradi.

NOTA: Con questa ricetta partecipo al contest di Irene per la sezione cucina:

Crostata alla marmellata di albicocche

2012-01-12T10:25:00.000+01:00

Ingredienti:
200 gr di farina
100 gr di zucchero (io di solito ne metto 80 o 90 quando uso la marmellata con zucchero)
80gr di burro freddo
1 uovo

5gr di bicarbonato di ammonio
marmellata di albicocche

Procedimento:

Fare una fontana con la farina e al centro mettere tutti gli ingredienti.
Amalgamare il tutto, formando una palla soda che poi dovra' essere messe in frigo x 30 mino il freezer per una decina di minuti.

Stendete la pasta, formate il cerchio della crostata con il contenitore che userete x infornarla. Imburrate il contenitore e metteteci il cerchio di frolla che avete ritagliato.
Spalmate la marmellata e poi metteteci le striscie.
Infornate a 180° x 30 min.

eccola qui:

ecco la fetta:

Con questa ricetta partecipo al contest di Bryce' House

La padrona di casa....

2011-12-25T00:00:00.001+01:00

....vi augura:

Glitter Graphics

Crema all'arancia

2011-12-03T12:27:00.000+01:00

Avevo deciso di provare a fare una torta (tipo la fiesta) perchè mio marito l'adora. Cosi mi serviva questo tipo di crema. Non ho seguito una ricetta precisa ma sono andata a ragionamento. Il risultato è OTTIMO!!

Ingredienti:
6 tuorli
50 gr di farina
150 gr di zucchero
340 cc di latte
50cc di spremuta di arancia
10cc di liquore all'arancia (io ho usato il cointreau)
qualche buccia di arancia non trattata

Procedimento:
Montare i tuorli con lo zucchero(io uso una frusta a mano). Aggiungere la farina setacciata un pò per volta e continuare a mescolare.
Nel frattempo fate scaldare il latte con le buccie di arancia.
Una volta scaldato le buccie andranno tolte.
Mettete le uova sul fuoco e aggiungete un pò per volta il latte. e mescolate fino a quando la crema non si sarà addensata; dopo di che aggiungete la spremuta d'arancia e il cointreau. Mescolate ancora un pò, poi fate freddare e mettete in frigo se non vi serve per farcire, altrimenti spalmatela subito .

Consiglio:

Prima di mangiarla o di servirla fatela stemperare un pò fuori dal frigo, altrimenti il sapore dell'arancia non si sente.

1. Pulizia dei vetri

2011-11-24T13:06:00.001+01:00

Non c'è cosa più noiosa che pulire i vetri e accorgersi che gli aloni sono sempre li..

Con questo metodo la fatica c'è, il tempo che ci vuole è parecchio, ma il risultato è ASSICURATO.
L'unico accorgimento è: non pulire i vetri se ci batte il sole, altrimenti gli aloni non vi daranno scampo.

Per prima cosa i vetri vanno spolverati per bene con un panno (non utilizzate prodotti per lo spolvero) poi passateci un panno umido, partendo dai lati e andando verso il centro del vetro, poi infine ci passo questo prodotto fatto da me:

In uno spruzzatore o una bottiglietta mettete

circa un 1/4 di litro di acqua,
mezzo bicchiere di alcool,
mezzo bicchiere di aceto,
qualche goccia di liquido per i piatti.

Spruzzare il prodotto e strofinare con dei fogli di carta di giornale (io strofino in verticale all'esterno e orizzontale all'interno cosi capisco dove siano rimasti gli aloni ;) )

Il risultato è assicurato. La pazienza è tanta soprattutto se avete non due vetri da pulire ma ben 8 per finestra come me :D

Questa ricetta la trovai su un blog diverso tempo fa, ma adesso non ricordo più quale blog fosse..

Per faticare un pò meno il trucco sta nello spolverare spesso, soprattutto in questi periodi, i vetri con un panno o con uno spolverino cattura polvere, perchè con la pioggia e la polvere i vetri si macchiano e poi si fatica il triplo...

Cambiamenti

2011-11-08T19:34:00.001+01:00

Stamattina facevo le mie solite pulizie quotidiane e nel frattempo fantasticavo su come rendere un pò diverso questo blog. Dedico molto tempo al mio blog personale e cosi mi sono scervellata per molto tempo fino a quando mi sono guardata le mani e avevo la miscela trovata su un sito (di cui non ricordo il nome) che uso per pulire i vetri. Insomma ho trovato la soluzione: Tutto ciò che riguarda la gestione della casa.
Io sono una persona che evita tutte ste robe moderne, uso lo straccio e non mocio o qualche altra nuova invenzione. Uso poco l'aspirapolvere, adoro il vecchio sano straccetto da spolvero, il caro vecchio togliragnatele, l'aceto e l'alcool.
Insomma ho deciso di mettere a vostra disposizione i consigli che mio marito e mia suocera hanno dato a me qualche anno fa per far si che la casa sia sempre pulita. Poi magari potete farli leggere anche ai vostri mariti cosi magari iniziano a darvi una mano ;)

baciotti a tutte

Muffin cocco e Nutella

2011-10-10T20:56:00.000+02:00

Sabato con il freddo che iniziava ad arrivare, ho deciso di riaccendere il forno, cosi ho provato la ricetta che scopiazzai dal blog di Misya un pò di tempo fa.Ve la riporto con le modifiche che ho apportato

Ingredienti per l’impasto al cocco:
245 gr di farina 00
105gr con la fecola di patate
200 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
300 ml di latte
130 gr di burro
120 gr di farina di cocco

Ingredienti per l’ impasto alla nutella:
84 gr di farina 00
36gr fecola di patate
40 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
100 ml di latte
30 gr di burro
100 gr di nutella

Procedimento:

In due ciotole capienti disporre la farina con al centro il lievito setacciati e lo zucchero.

In altre due ciotole battete le uova insieme al latte e al burro fuso intiepidito.

Unire i composti liquidi a quelli secchi come si fa di solito per la preparazione dei muffin e mescolare amalgamando bene il tutto.

Aggiungete la farina di cocco nella ciotola più grande e la nutella in quella più piccola.

Amalgamate fino a formare un composto liscio e omogeneo.

Inserite il pirottino di carta in quello d’alluminio (in alternativa imburrate e infarinare gli stampini da muffin ) e versare due cucchiaini di composto al cocco alternando con 1 cucchiaio di composto alla nutella, poi di nuovo due al cocco e uno alla nutella e così via fino a raggiungere il bordo del pirottino di carta. (oppure 3/4 di quello imburrato)

Disporre tutti i pirottini con i muffin al cocco e cioccolato su una teglia da forno.

Infornare i muffin al cocco e nutella a 180° in forno già caldo e cuocere per 20 minuti circa.

Lasciar raffreddare i muffin al cocco e nutella quindi toglierli dai pirottini e servirli.

ps: scusatemi per la pessima foto ma mio marito ha portato via la macchinetta fotografica e l'ho fatta con il cellulare prima che sparissero anche gli ultimi 5

Rotolo di tonno

2011-06-01T12:20:00.001+02:00

Queste sere, non so voi, ma io ho caldo e di cucinare non me ne va..Cosi ieri pomeriggio cercando di capire che cosa mangiare per cena, mi sono ricordata di questo rotolino, che si serve fresco, ma soprattutto è buonissimo.
E' ideale sia come antipasto che come secondo, magari accostandolo ad una bella insalata fresca .
La ricetta l'aveva postata una cuochina in un forum di cucina, io ci ho messo un bel pò per farla causa mancanza di mixer, ma appena provato ormai lo faccio spesso, soprattutto l'estate .

Ingredienti:
100gr di tonno (io ne metto una scatola da 168gr)
1 uovo
6 foglie di basilico
2 fette di pane bianco o pancarrè
1 cucchiaio di grana
inoltre io ho aggiunto anche:
1o2 alici
3o4 capperi

Procedimento:
Mettere in un mixer tutti gli ingredienti e frullare tutto.
Dovreste ottenere un composto abbastanza asciutto, altrimenti aggiungete altro pane. Versare il composto su un foglio di pellicola (io però utilizzo l'alluminio, meglio ancora sarebbe un tovagliolo di cotone bianco, perchè la pellicola che bolle non mi piace) e formare un piccolo salame. Sigillare con piccoli nodi le estremità.
Far cuocere, partendo dall'acqua fredda, per 20 minuti dal bollore.
Dopodiché riporre qualche ora in frigorifero a raffreddare.
Eccolo qua pronto per essere mangiato

Pizza (o Torta) al formaggio

2011-04-14T12:15:00.001+02:00

Si avvicina la Pasqua e nelle Marche, ma forse anche in Umbria, è "tradizione" preparare questa Torta salata proprio in questo periodo.
Ormai devo dire che anche lo scorso anno l'ho vista in diversi supermercati, però vi consiglio di provare a farla fatta in casa perché è sicuramente più buona.
All'inizio non volevo mai provarla, anche perché il solo odore mi faceva venire la nausea, poi un giorno mio marito(che ne è ghiotto) me l'ha chiesta, io gliel'ho fatta e dato che l'effetto nauseabondo non me lo dava l'ho provata...vi dico solo che adesso non la facciamo più solo in questo periodo, ma tutto l'anno :D soprattutto in Estate (ovviamente per cuocerla utilizzo la Macchina del pane). E' ottima sia appena sfornata che mangiata il giorno dopo.
Bando alle ciance, eccovi la ricetta :)

Ingredienti x 1 torta:

2 uova

83 gr di pecorino grattugiato (io uso quello Romano, ma secondo me con quello Marchigiano viene anche più buono :) )

50gr di grana grattugiato

50gr di Emmental a cubetti

133ml di olio d'oliva

2gr di pepe

3 e 1/3 cubetti di lievito

67 ml di acqua

67 ml di latte

400gr di farina (83 primo impasto, 320 impasto finale)(mia suocera usa la Manitoba, a me non piace e uso quella tipo 0 per pizza dell'Eurospin, secondo me viene meglio :)

un pizzico di sale.

Procedimento:

La sera(o se vi serve per cena la mattina, calcolate almeno 8 ore di riposo) sciogliete 1/3 di cubetto di lievito nei 67ml di acqua e aggiungetelo, in una ciotola, a 83gr di farina.

Amalgamate bene il tutto e dovreste ottenere un impasto di questo tipo:

Coprire l'impasto con un panno e metterlo in frigo.

procedimento per cottura in MdP:

Al mattino(o dopo minimo 8 ore di riposo) togliere l'impasto dal frigo.

Aggiungere il resto della farina e impastare il tutto con i polpastrelli

Mettere l'impasto nel cestello della Mdp insieme ai formaggi (escluso l'Emmental)

Alle uova e al pepe

e i cubetti di lievito restanti sciolti nel latte

Mettere l'impasto nella Mdp.
Cottura "base"
doratura "media"
peso "2lb"

Quando la macchina emetterà il BIP (dopo circa una 30ina di minuti dall'avvio del programma) aggiungere l'emmental a cubetti.

Ecco il risultato finale:

procedimento per cottura in forno:

Togliere l'impasto dal frigo, aggiungere la farina, i formaggi(tranne l'emmental), le uova, il pepe, i cubetti di lievito sciolti nel latte, l'olio e il sale.
L'impasto finale deve risultare morbido ma consistente.
Mettere l'impasto in un recipiente da forno imburrato.(la forma dello stampo deve essere tipo quella del panettone)
Infilzare i tocchetti di emmental e lasciar lievitare a forno spento ma preriscaldato a 50°.
Dopo la lievitazione cuocere in forno a 180° per circa un'ora, a metà cottura coprire con un foglio di alluminio.

Conservazione

una volta cotta e freddata, per farla mantenere fresca, avvolgere in alluminio e in busta PE alimentare.

Vermicellini con pomodorini e vongole

2011-03-21T17:22:00.001+01:00

Ingredienti x 2:
2 etti di pasta (io ho usato i vermicellini)
vongole(io ho usato quelle congelate)
una decina di pomodorino pachino o piccadilly

Procedimento:
In una pentola mettere a bollire l'acqua x la pasta.
In una padella(io ho usato uno padellone di alluminio) fate cuocere per qualche minuto i pomodorini con un po' d'olio e un po' di sale. Aggiungere le vongole e fate cuocere. (io purtroppo faccio ad occhio quindi nn vi so dare le tempistiche precise, cmq io mi regolo sulla cottura del pomodoro al max lo faccio cuocere 10-15 min, poi dipende dai gusti).
Nel frattempo salare l'acqua e fate cuocere la pasta. Quando la pasta sarà quasi cotta(toglietela 1 o 2 min prima in base a se vi piace la pasta al dente) e ripassare il tutto nella padella delle vongole.

et voilà :

Bicarbonati

2010-12-06T15:48:00.004+01:00

Lo scorso anno, per problemi di salute, ho dovuto temporaneamente smettere di mangiare tutti i cibi contenenti lievito, ergo per me una veria a propria tortura!!

Cosi ho ripiegato sul Bicarbonato, ottimo aiuto per la lievitazione, quando ovviamente c'è il lievito, ma ottimo anche come sostituto. Certo tutto ciò che doveva lievitare non era di certo alto 5 cm, però meglio del piattume tosto che veniva senza metterlo.

Vi scrivo come utilizzarlo e la dose.

BICARBONATO DI SODIO
Io lo uso in sostituzione del lievito x fare la pasta salata, come quella del pane e della pizza, e devo dire che viene molto più buona con il bicarbonato che con il lievito chimico.
La quantità di bicarbonato varia a seconda della farina utilizzata x l'impasto, x es:

500 gr di farina= mezzo cucchiaino di bicarbonato

La lievitazione può anche non essere fatta, in quanto oltre quel poco non lievita
Unica accortezza: il pane deve essere basso tipo la piadina, altrimenti risulterà massosso. Attenzione anche alla cottura. Non deve sbruciacchiarsi se no fa schifo

BICARBONATO DI AMMONIO O AMMONIACA PER DOLCI

Questo bicarbonato io invece lo uso x i dolci e devo dire che vengono molto bene e soprattutto non vengono massossi.
Può essere usato sia x le torte che x la pasta frolla. Ho provato ad usarlo anche x la pizza, ma veniva uno strano retrogusto che non mi piaceva.
Questo bicarbonato può essere acquistato nei comunissimi supermercati. Nella busta ci sn 3 bustine da 15 gr l'una quindi diciamo che ci si riescono a fare parecchi dolci con pacco.
La quantità da usare in base alla farina è scritta dietro la confezione, cmq io ne metto
1 cucchiaino raso (quindi 5 grammi) ogni 200 gr di farina.
In moltissimi forum di cucina c'è scritto che fa male, tutte fesserie. Secondo chimici e biochimici non fa male nulla, perchè l'ammoniaca essendo gas volatile, evapora. Cmq per maggiori info leggete qui: http://www.lospicchiodaglio.it/index.ph ... sta&idr=97

Cioccolata calda...bianca

2010-11-30T11:06:00.000+01:00

Cosa c'è di meglio con l'arrivo del freddo inverno???La cioccolata calda bene, prima di scoprire che la cameo mi ha battuta sul tempo, ho iniziato a fare diversi tipi di cioccolata calda, usando semplicemente il cioccolato...questa è la mia variante bianca:

Ingredienti:

100gr di cioccolata bianca
120cc di latte
maizena(amido di mais)o qualsiasi altro addensate adatto alle creme q.b.

Procedimento:

Sbriciolate il cioccolato:

Mettete in una tazzina un pò di latte e metteteci dentro 2o3 cucchiaini rasi di maizena, e fatela sciogliere.
Mettete la cioccolata in un pentolino cn latte avanzato:

Mettete sul fuoco e fate sciogliere il cioccolato. Quando il cioccolato sarà sciolto aggiungere il latte e maizena della tazzina e girare continuamente.
Dopo circa 2 o 3 min dovrebbe essere pronta:

buona riscaldata
Con questa ricetta partecipo al contest "Le amiche in cucina" con la raccolta:

Novità!!

2010-10-24T23:27:00.001+02:00

Nulla di che...
come potete notare dalla barra dei link trovate una strana dicitura: "Torna al blog"

....

no non sono pazza
come sapete prima il mio blog era un altro..poi ho spostato tutto qui in blogger, perchè avevo bisogno del server ftp libero per creare quello che poi sarà, anzi ormai è, il mio blog personale

Questo rimarrà come semplice blog di ricette di cucina, il resto si sposta tutto QUI

E

Staffetta dell'amicizia

2010-10-20T18:52:00.001+02:00

Grazie mille a Gio che mi ha invitata alla staffetta dell'amicizia..
le regole sono semplici:

a)-creare un post inserendo il logo della staffetta e invitare le 14 bloggine che vorresti conoscere meglio;
b)-postare le 8 domande qui di seguito:

1- quando da piccoli vi domandavano cosa volevate fare da grandi cosa rispondevate?

2- quali erano i vostri cartoni animati preferiti?

3-quali erano i vostri giochi preferiti?

4-qual'è stato il più bel vostro compleanno e perchè?

5-quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?

6-quale è stata la vostra prima passione sportiva e non?

7-quale è stato il vostro primo idolo musicale?

8- qual'è stato la cosa più bella chiesta(ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesù Bambino, Santa Lucia?

c)- rispondere alle stesso sul vostro post

Cominciamo:

quindi ecco qui l'immagine

e i nomi delle blogghine a cui girare la staffetta:
Francy, Malu, Lu, Cle, Zasusa, Miky, Erica, Giulia, Veronica, Mimi, Makenia, Lunedi , Debby, Shiri.

b) Ecco le mie risposte:

1- Da piccola sognavo di diventare: maestra d'asilo, commercialista e dentista.

2- I cartoni animati che mi piacevano (e piacciono ancora) sono: sailor moon, Occhi di gatto, Mimi e la nazionale di pallavolo, Yattaman, Pokemon, e molti altri .

3- Da piccola(fino ai 14 anni e più ) giocavo con le pentoline, le Barbie, e il mio adorato cicciobello

4- Il più bei compleanni sono stati quelli dei primi anni di vita, perchè anche se non li ricordo almeno li ho festeggiati insieme a mio padre e mia madre.

5- Ce ne è una sola di cosa che vorrei fare e che purtroppo non ho ancora fatto: avere un figlio.

6- La mia prima passione: la musica

7- Non me lo ricordo proprio chi fosse il mio primo idolo musicale

8- Ce ne sono 2 di cose belle richieste a BabboNatale una ricevuta e l'altra no...
quella ricevuta ovviamente il CiccioBello, quella non ricevuta, ma io l'aspetto ancora , la casa di Barbie!!

ho risposto a tutto...ora tocca a voi

Si comincia!!

2010-10-12T17:45:00.000+02:00

Da oggi ha inizio la mia prima volta in un Gruppo di Lettura, precisamente quello di Erica.
Le ragazze del GdL sono fantastiche e poi c'è anche una persona a me cara che mi ha fatto apprezzare ancora di più la scelta fatta .
Spero almeno di riuscire a rispettare le scadenze
Ah il libro che leggiamo è "Ragione e Sentimento" di "J. Austen"

Insomma buona lettura a tutte le ragazze del GdL.
Ciao Ciao

Che meraviglioso inizio di giornata

2010-10-02T10:03:00.000+02:00

Se il buongiorno si vede dal mattino allora oggi deve essere una giornata speciale...
Stamattina mio marito mi chiede di andare a comprare la colazione, ultimamente causa ristrutturazioni varie non ho avuto più tempo per fare qualche dolcetto adatto, ma rimedierò
Cosi mi vesto, sto per prendere la macchina quando ad un certo punto proprio da dietro la mia macchina vedo arrivare Punta, una cagnetta randagia molto anziana che veniva a mangiare da me ma che ormai avevamo dato per morta visto che era più di un anno che non la vedevamo..L'aspettavo sempre, soprattutto i giorni di pioggia che lei adora
Vi giuro non potevo crederci, mi sono sentita come se il mio cuore si fosse liberato da un macigno. Ho aspettato questo giorno per un anno, e finalmente è arrivato..

Si lo so voi penserete "ma è un cane!" ma io voglio bene a quel cane e rivederlo dopo un anno non fa altro che rinforzare la mia convizione: "Fino a che non ho la certezza che sia morta, io spero sempre di vederla arrivare"

Auguro a tutti una buona giornata, la mia sarà magnifica!

Pasta al ragù di verdure

2010-09-14T12:51:00.000+02:00

Questa ricetta l'ho presa dal mitico blog di Sonia di GialloZafferano

vi linko la ricetta, e ve la riposto anche qui anche perchè io ho usato le verdure congelate quindi la cottura è un pò diversa :
Penne al ragù di verdure

Io ho usato le mezze maniche, perchè quel giorno le penne eran finite

Ingredienti x 2:
una decina di foglie di Basilico
mezza cipolla piccola
125gr di funghi champignon
olio extravergine di oliva q.b.
Pepe macinato a piacere
50gr di Pomodori
Prezzemolo tritato 1o2 cucchiai
sale q.b.
1 Zucchina

...per cospargere
Grana o pecorino q.b.

Preparazione:
Lavate i pomodori e le zucchine e tagliate tutto a dadini. Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti non troppo grossi.
Mondate la cipolla e tritatela finemente, poi ponetela in una padella capiente contenente l’olio: fate dorare la cipolla, poi unite i funghi e le zucchine, fateli appassire, e per ultimi unite i pomodori.
Tagliate grossolanamente le foglie di basilico e tritate finemente il prezzemolo.
Quando anche i pomodori si saranno inteneriti, salate, pepate, e aggiungete nella padella il basilico, e il prezzemolo tritato; mischiate il tutto e spegnete il fuoco.
Dopo avere lessato le penne in abbondante acqua salata, scolatele ancora al dente e buttatele nella padella contenente il condimento di verdure preparato: saltate il tutto velocemente e impiattate le penne al ragù di verdure e cospargete con abbondante parmigiano reggiano.

Ovviamente se utilizzate le verdure congelate(come ho fatto io) dovete controllare il tempo di cottura, perchè ad esempio, io ho fatto fare per un paio di minuti il pomodoro tagliato a pezzetti piccolissimi, poi ho aggiunto i funghi(che di cottura avevano 8 min) e infine dopo 3 minuti le zucchine(che invece han circa 5 min di cottura)...alla fine il risultato è stato questo:

Blog candy di:"Le idee nel cassetto"

2010-09-13T23:07:00.001+02:00

Nuovo blog candy de "Le idee nel cassetto". Potete raggiungere fino a 10 possibilità di estrazione :) partecipate in numerosi ;)

Make your own banner at MyBannerMaker.com!

http://ideenelcassetto.blogspot.com/2010/09/blog-candy-di-le-idee-nel-cassetto.html

avete tempo fino al 28 dicembre :)

Giveaway Blunotte

2010-09-06T11:13:00.003+02:00

Ecco qui un altro bel Giveaway a cui non potete non partecipare :)

per noi cuochine premi interessantissimi

cliccate sull'immagine per lasciare un commento e partecipare al giveaway di blunotte :) avete tempo fino al 30 settembre

http://blunottelive.blogspot.com/2010/08/give-awayper-ringraziervi-dellaffetto.html

Il motomondiale piange un altro pilota

2010-09-05T16:35:00.000+02:00

Dopo Daijiro Kato, un altro pilota giapponese muore in pista: Shoya Tomizawa. Aveva 19 anni. E' morto in seguito ai molteplici traumi e emorragie interne dovuti ad un incidente di gara bruttissimo(è stato investito ad una velocità di min 240km/h dai 2 piloti che lo seguivano dopo essere scivolato per una frenata su un cordolo).
Da condannare l'ennesima negligenza dei commissari: la corsa non è stata fermata e il pilota è rimasto a bordo pista esanime per ben 11 giri. Finita la gara della classe Moto2, è stato portato d'urgenza all'ospedale di Riccione, è stato operato ma alle 14.20 è stata data la notizia della sua morte.
Gli altri 2 piloti coinvolti nell'incidente sono Alex De Angelis e Scott Redding che stanno entrambi bene.

Ciao Tomizawa!eri una stella nascente della moto, ora sei una stella nel cielo

Amici del Porcellino

2010-09-03T10:30:00.000+02:00

é un'iziativa del blog Diario della mia cucina.
Secondo me è molto simpatica :)

per partecipare pasta cliccare sull'immagine sottostante, e seguire le istruzioni scritte sul blog ;)

a presto...

Sugo di tonno con pomodori

2010-06-28T16:52:00.003+02:00

Arieccomi!!! sono tornata anche se ancora molto latitante.

Mi scuso davvero tanto con tutte/i voi se sono sparita cosi ma dopo che ho finito di lavorare non stavo molto bene psicologicamente, c'ho messo un bel pò a riprendermi e nel frattempo ho iniziato a riverniciare casa e a dargli una sistemata perchè dovrebbero venire a vederla (spero a breve) e speriamo di riuscire a venderla presto.

Nel frattempo mi sono successe diverse cose, sono stata chiamata per fare dei colloqui di lavoro nelle Marche, ma si sono rivelate bufale, quindi dopo una settimana di relax nella mia città dei sogni, me ne sono tornata a casa, ovviamente con il treno, quindi non vi dico che grande stress che mi è tornato :D
Poi l'8 Giugno ho "festeggiato" i miei 2 anni di matrimonio e 3 di fidanzamento. Perchè festeggiato è tra virgolette??perchè non abbiamo proprio festeggiato, abbiamo solo compiuto...ma per una serie l'8 è capitato di martedi e il nostro ristorante preferito faceva chiusura settimale, e sabato sera ci è piombato in casa un micio completamente ferito e disidratato, quindi non potendolo lasciare solo quest'anno è saltato il festeggiamento...

Ah si poi ho vinto il mio primo Blog Candy, quello di "Color & Brush" e devo dire che quel porta-posta è meraviglioso
Ma torniamo a noi...dopo tutti questi aggiornamenti eccovi la ricetta

Avevo dei pomodori a grappolo, molto maturi e quindi ho dovuto usarli per fare il sugo.

Ingredienti:
pomodori maturi
passata di pomodoro
un goccio olio evo
cipolla
1-2 alici
3-4 capperi
tonno
1 dito di vino bianco

Procedimento
Lavate e sbucciate i pomodori, se la buccia non viene via facilmente sbollentateli un pò, in modo da rendere più facile la sbucciatura.

Tagliare la cipolla, i capperi e le alici finemente e fateli soffriggere con un pò d'olio in un pentolino fino alla doratura della cipolla.

Aggiungere il tonno e fatelo rosolare per qualche minuto con un goccio di vino bianco, io uso il secco.

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti.

Dopo qualche minuto aggiungere la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua.

Lasciar cuocere a fiamma moderata(io uso lo spargifiamma, in modo da non far attaccare il sugo alla pentola) girando di tanto in tanto, facendo attenzione che il sugo non si asciughi troppo, in tal caso aggiungere ulteriore acqua.

Io lo faccio cuocere per un paio di ore circa, ma se volete potete prolungare la cottura fino a che la consistenza sia di vostro gradimento.

Pasta consigliata:fusilli o bavette

Buon appetito

Salutino

2010-04-17T11:09:00.000+02:00

Ciao a tutt*...

vi comunico che ho trovato lavoro...quindi non sarò più molto presente sul blog, anche se cercherò di postare regolarmente come ho fatto fino ad ora :)
purtroppo è un lavoro che mi occupa molto tempo...tutta la giornata...quindi riuscirò a connettermi la sera e nel WeekEnd...naturalmente, spero, che mi continuerete a seguire in molti come avete fatto fino ad ora :)
I commenti dei nuovi lettori verranno approvati il prima possibile ;)

un bacio a tutti...
e intanto faccio gli auguri alla mia sorellina piccolina che compie 12 anni :)

un bacio a tutt*
a prestissimo

100 commenti

2010-04-13T10:21:00.000+02:00

Dopo soli 2 mesi dall'apertura del blog, mi avete visitato in tanti e avete fatto si che stamattina raggiungessi la soia dei 100 commenti! :D

Grazie davvero a tutti voi che mi seguite!!

Insalata di pollo

2010-04-08T10:09:00.001+02:00

Eccomi qui con una nuova ricettina
l'altra sera, per cena ho preparato il pollo al forno con patate, divino!, l'unico problema è che, ne a me ne a mio marito, piace il petto, soprattutto cotto al forno. Allora la sera successiva ho preparato questa insalata:

Ingredienti:

1 Petto di pollo intero cotto al forno.
4 o 5 cucchiai di Mais
Piselli e carotine (io ho usato una scatola di quelli bonduelle)
3o4 olive verdi
2 cucchiani di maionese
Insalata verde

Procedimento:
Tagliate a pezzetti il petto e mettetelo in una ciotola.

Sgocciolate il mais, i piselli e le carotine in un passabrodo e poi mettetelo in un contenitore capiente. (io ho usato quello del pollo, travasando quest'ultimo in un piatto)

Aggiungete il pollo al condimento:

Sciacquate sotto acqua corrente le olive verdi, per eliminare la maggiorparte del sale, e poi aggiungetele al resto del piatto con i due cucchiai di maionese.

Infine aggiungete l'insalata.

Amalgamate bene, coprite il patto un pò di pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 1 oretta prima di servirlo.

bon apetit ;)

con questa ricetta partecipo alla raccolta di Elena:

Una candela per ricordare

2010-04-06T14:08:00.000+02:00

Oggi è un anno dal devastante terromoto in abbruzzo.

In ricordo delle oltre 300 vittime accendiamo una candela anche sui nostri blog.

Buona Pasqua

2010-04-03T23:29:00.001+02:00

Auguro a tutti una buona pasqua e una divertente pasquetta

Gioco a raccontarmi

2010-04-01T12:57:00.000+02:00

Allora finalmente sono tornata!!! mi scuso ancora con tutti per i giorni di stop, ma ho avuto dei problemi con le immagini, praticamente tutte sparite! alcune immagini che avevo creato io non sono state rimesse, ma sostituite con delle scritte, perchè non ho avuto tempo di rifarle

comunque l'importante è che sono tornata!!

Come promesso alla mia amichetta Francy, che mi ha gentilmente donato questo premio

scriverò anche io 10 cose che non sapete di me:

1- Sono nata a Roma

2- Il mio compleanno è il 15 Novembre

3- ho ben 3 sorelle e 1 fratello, quest'ultimo di soli 5 anni

4- Vivo con 2 gatti meravigliosi

5- Adoro i pipistrelli, tant'è che una persona mi ha dato il soprannome di Chani de Pippinis

6- Sono una persona solare, ma molto timida e apprensiva

7- il mio più grande difetto è la testardaggine

8- Adoro i colori accesi

9- Mi sono sposata con le all-star ai piedi

10- Adoro la mia vita
Giro questo premio a:

Lu fantasy gioie

Riflessi di luce

Blog di Zasusa

GnamGnam

Timo e Maggiorana

Un filo d'olio

Grazie Azzurra

2010-03-29T01:10:00.001+02:00

Cara Azzurra
Io penso che per quanti modi per dire grazie esistano al mondo, non siano abbastanza per ringraziarti.

Negli ultimi giorni ci siamo conosciute meglio soprattutto via mail :) e in te ho scoperto non una semplice grafica, ma una persona speciale, che oltre a mettere il cuore in tutto quello che fa, forse è per questo che le tue creazioni sono tutte bellissime, ha anche un cuore grande :)

Io non sono brava quanto te in fatto di grafica, xò volevo creare un qualcosa di unico e speciale per ringraziarti, questa immagine è per te:

Per ringraziarti della pazienza, della tua dolcezza, della tua disponibilità, per avermi trattato come un'amica nonostante non avessimo mai parlato. Insomma grazie per essere come sei...

un bacio grande,

buonanotte,

Claudia

Domenica delle Palme

2010-03-28T15:58:00.000+02:00

Oggi è la domenica delle palme, non chè la domenica che precede la Pasqua. Oggi si ricorda quando gesù entrò a gerusalemme e venne accolto, salutato e onorato con rami di ulivo e palme:

In quel tempo, Gesù camminava davanti a tutti salendo verso Gerusalemme. Quando fu vicino a Bètfage e a Betània, presso il monte detto degli Ulivi, inviò due discepoli dicendo: «Andate nel villaggio di fronte; entrando, troverete un puledro legato, sul quale non è mai salito nessuno. Slegatelo e conducetelo qui. E se qualcuno vi domanda: “Perché lo slegate?”, risponderete così: “Il Signore ne ha bisogno”».
Gli inviati andarono e trovarono come aveva loro detto. Mentre slegavano il puledro, i proprietari dissero loro: «Perché slegate il puledro?». Essi risposero: «Il Signore ne ha bisogno».
Lo condussero allora da Gesù; e gettati i loro mantelli sul puledro, vi fecero salire Gesù. Mentre egli avanzava, stendevano i loro mantelli sulla strada. Era ormai vicino alla discesa del monte degli Ulivi, quando tutta la folla dei discepoli, pieni di gioia, cominciò a lodare Dio a gran voce per tutti i prodigi che avevano veduto, dicendo:
«Benedetto colui che viene,
il re, nel nome del Signore.
Pace in cielo
e gloria nel più alto dei cieli!». Alcuni farisei tra la folla gli dissero: «Maestro, rimprovera i tuoi discepoli». Ma egli rispose: «Io vi dico che, se questi taceranno, grideranno le pietre».

(Lc 19,28-40)

Costolette di agnello alla cacciatora

2010-03-20T23:46:00.002+01:00

Si avvicina Pasqua...e come da tradizione si mangia l'agnello.

eccovi una ricettina sfiziosa per consumare le costolette :) è una ricetta semplice, però allo stesso tempo ci vuole un pò per preparla

Ingredienti per 2 :
1 confezione di costolette
1 manciata di olive nere
1 manciata di olive verdi
cipolla
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
pochissimo brodo(anche di dado)
sale q.b
rosmarino fresco

Procedimento:

In un padellino fate bollire un pò d'acqua con il brodo di dado di carne.
Fate soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella abbastanza grande da contenere le costolette.

Mettere le costolette.

Appena la carne si sarà colorata in superfice aggiungere le olive nere e verdi, versare il vino e lasciar evaporare.

Appena ha evaporato un pò mettere il brodo e il sale. Far evaporare un altro pò il liquido e poi coprire per qualche minuto. Scoprire di nuovo,
mettere il rosmarino e lasciar cuocere fino a che il liquido è evaporato quasi del tutto.

Tutto questo deve durare almeno una mezz'oretta :) io mi sono regolata un pò ad occhio con le dosi ma quando cuoccio la carne lo faccio spesso ...

per capire quando sono cotte basta controllare il grasso delle costolette che deve essere piuttosto croccante

ecco qui il piatto:

Giveaway sulla lettura

2010-03-17T01:04:00.001+01:00

Se amate leggere, non potete non iscrivevi al primo giveaway di Dalla a alla s.. avete tempo fino al 26 Marzo :)

Che aspettate...partecipate in numerosi

Il mio primo premio

2010-03-15T02:08:00.001+01:00

beh..che dire..sono emozionata

vorrei dedicare il premio:

al mio splendido marito..che ha dovuto, e purtroppo ogni tanto ancora deve, mangiare le pastrocchiate che gli propino,

alle mie amichette del cuore

e poi vorrei ringraziare Francy e Mimi per questo premio veramente inaspettato.. :*

eccolo qui:

Gricia

2010-03-11T14:35:00.002+01:00

Altro primo piatto tipicamente romano

non è una ricetta molto dietetica, però è semplice e veloce

Ingredienti:

Spaghetti

Pancetta (andrebbe fatta cn il guanciale ma io preferisco la pancetta)

Olio EVO

Pepe

Procedimento:

Fate bollire l'acqua e poi mettere a cuocere gli spaghetti.

Fate friggere la pancetta nell'olio con una spolverata di pepe.

Togliere gli spaghetti belli al dente.

Ripassare la pasta nella padella con la pancetta aggiungendo sempre un pò d'acqua di cottura.

Una bella spolverata di pecorino romano e il gioco è fatto

con questa ricetta partecipo alla raccolta di Ricette con la pancetta:

http://ricettefacilissime.blogspot.com/2009/11/la-mia-prima-raccolta.html

Spaghetti alla carbonara

2010-03-11T14:20:00.002+01:00

Questo primo piatto, da romana che sono, è uno dei miei preferiti...Questa ricetta è quella originale, anche se ho usato la pancetta al posto del guanciale xkè la preferisco, però comunque è senza cipolla e senza ulteriori ingredienti che sono stati aggiunti in seguito, secondo me rovinando l'originale..

Ingredienti:

100-130 gr di pancetta affumicata

1 uovo grande

2 etti di spaghetti

pepe a volontà

pecorino e/o grana

Procedimento:

Mettete a bollire l'acqua x la pasta.

Fate rosolare x bene la pancetta in padella cn un filo d'olio

Aggiungere il pepe.

Intanto sbattere l'uovo in un piatto e grattare un pò di grana.

Aggiungere il pepe e un pò di grana o pecorino all'uovo e sbatterlo per qualche minuto in modo da far amalgamare bene il tutto.

Quando l'acqua bolle, buttate giu gli spaghetti e, arrivati a metà cottura, con un mestolo, prelevate un pò di acqua dalla pentola e versatela nel piatto dell'uovo, poi fate amalgamare il tutto sbattendo l'uovo.
Una volta cotta la pasta passarla in padella con la pancetta ben cotta, aggiungere l'uovo e saltare per qualche minuto(almeno fino a quando l'uovo non sia ben cotto, a meno che non vi piaccia leggermente cotto)aggiungendo altra acqua di cottura della pasta.

Servire con una bella spolverata di pepe, grana e/o pecorino.

con questa ricetta partecipo alla raccolta di:
http://ricettefacilissime.blogspot.com/2009/11/la-mia-prima-raccolta.html

Curiosità "tecniche":

L'acqua di cottura della pasta contiene amido che, una volta evaporata l'acqua, fa si che si crei una specie di cremina che va a legare tutti i sapori

Tiramisù al cacao

2010-03-06T13:32:00.001+01:00

Il tiramisù è il mio dolce preferito...soprattutto da quando ho accidentalmente creato il mascarpone al cioccolato. Praticamente saltai l'aggiunta degli albumi, ma quando me resi conto avevo già spolverato il tiramisù con il cacao, cosi ho dovuto mischiare tutto, pensando, ahime, di aver fatto uno dei miei solito casini :P e invece è strabuono!

inoltre con questa ricetta partecipo al contest di in cucina da Malu

Ingredienti:

500 gr di mascarpone

4 uova

100 gr di zucchero

6 tazzine di caffè ristretto

Liquore caffè

cacao

Procedimento:

Montare a neve gi albumi,

In un piatto fondo versate il caffè e 2 cucchiai di liquore caffè(io uso il borghetti) e aggiungete 30gr di zucchero.

Battere i tuorli con il restante zucchero(70gr) e aggiungere il mascarpone. Incorporare delicatamente gli albumi, mescolando dal basso verso l'altro per non smontarli. Infine aggiungere 2 o 3 cucchiaini di cacao. Mescolare bene gli ingredenti.

Poi prendere i savoiardi, intingerli nel caffè e posizionateli su un contenitore, meglio se quadrato, poi fatta la base di savoiardi mettere metà impasto. Fare un'altro strato di savoiardi e ricoprire con l'impasto rimanente.

A questo punto con un passino o setaccio o passabrodo, ricoprire il tiramisù con il cacao..

mettere in frigo almeno 2 ore prima di mangiarlo..io però di solito lo faccio la sera prima per il pranzo :)

Ecco il risultato

ed ecco qui una bella fettona :)

Torta al cioccolato con Nutella e cocco

2010-03-04T12:02:00.001+01:00

Visto che si avvicina domenica...che ne dite di un bel dolce??

Ingredienti:
130gr di Farina
70 gr di fecola di patate
4 uova
100 gr di zucchero
170gr di burro
200gr di cioccolato fondente
1/2 bustina di lievito x dolci
Nutella x farcire e cocco x guarnire

Procedimento:
Tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria, aggiungendo 100 gr. di burro a pezzetti; mescolate per sciogliere il tutto e lasciate intiepidire.
Sbattete il restante burro con una parte dello zucchero e i tuorli d'uovo, fino ad ottenere una bella crema liscia e chiara, alla quale aggiungerete il composto di cioccolato fuso ormai tiepido.

Versate il composto ottenuto in una ciotola capiente e unite la farina e il lievito setacciati.
Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli al resto dello zucchero sbattendo per qualche secondo ancora.
Unite delicatamente gli albumi montati a neve al composto di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto.
Mettete il composto nella tortiera e cuocete a forno già caldo(180°) x 40 min circa. Lasciate freddare un pò la torta nella tortiera in modo che nn si afflosci.
Una volta cotta tagliate la torta a metà, spalmate una generosa quantità di nutella, richiudete la torta e spolverate con il cocco..

l'interno della torta:

Pasta all'uovo

2010-02-21T20:01:00.001+01:00

Ecco una delle ricette base che utilizzo di più, soprattutto la Domenica che ho un pò più di tempo...
Di solito x la preparazione della pasta all'uovo si segue un'equazione semplicissima:

1 etto di farina = 1 uovo,

io però metto 20/30 gr di farina in meno, almeno non c'è rischio di sbagliare la quantità, perchè dipende dalla grandezza delle uova...

Ingredienti x 2:
2 uova
200 gr di farina meglio se di tipo zero (io ne metto 170gr)

Procedimento:
Su una spianatoia fare una fontana con la farina, e mettere nel buco le uova.

Con una forchetta iniziare a sbattere le uova in modo da "far mangiare" all'uovo la farina che è intorno.

Quando l'impasto sarà diventato più compatto infarinarsi le mani e impastare (se la pasta risulta troppo collosa aggiungere altra farina).

Attenzione: la pasta deve rimanere bella soda e compatta.

LA STESURA:

Io poi x stenderla utilizzo la macchinetta a manovella.

Prendo un pezzetto di pasta, lo infarino bene ambo i lati,

Lo passo alla max larghezza(che dovrebbe essere il 6° buco)

fino a che la pasta nn risulti bella liscia(infarinando sempre tutti e due i lati e ripiegando ad ogni passaggio),

Quando la pasta risulterà liscia, lo infarino di nuovo, senza ripiegare, lo passo a metà larghezza,

Poi lo infarino e metto la manopola sul secondo buco e lo passo 2 volte* senza ripiegare ma infarinando ambo i lati dopo la prima passata.

Alla fine la pasta dovrebbe essere cosi:

Procedete con lo stesso metodo per ogni pezzetto di pasta.

*L'ultimo passaggio serve per decidere lo spessore della pasta. A me piace fina ma facendola alla posizione 1, la pasta si scuocerebbe. Quindi dipende dai vostri gusti :)